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韶山酒文化
  来源:  时间:2009年10月21日   作者: 字体: 【      】 

  韶山,楚南神境。上古有舜帝南巡,宿韶山而奏《韶乐》,引得百鸟应和,凤凰来朝,天上人间,殊难辨断。后人遂以《韶乐》冠山,名曰“韶山”。韶山其脉,“千里来龙”,韶山气运,“德沐苍生”,千古以来,帝王百姓皆心念神往之。

  “湘之西有韶山,山峻以复,泉洁以长,茂林修竹,云气往来,中可烟火百家,田畴沃壤。夫山水秀绝,必生奇才,必将有秉山川之秀,追踪古先生其人者,为国之华,为邦之望,使人与地俱传。” 
 
  千年韶乐千年酒——韶山冲酒介绍 

  古注:“冲”为山、风、水浑然天成之谷地,自古“冲”地出好酒。

  韶山酿酒的传统源远流长,两千多年来,韶山美酒一直为历代帝王贡品,有“韶乐御酒之地”之封。悠然千载,见证千年韶乐千年酒辉煌历史。

韶山冲特贡酒

  “韶山冲”酒秉承千年历久弥新的传统工艺,结合现代酿酒技术,吸“山韵·风调·水融”之天地精华,几代名师悉心酿造“韶山冲”系列酒。酒色晶莹高贵,酒香浓郁优雅,酒体绵甜醇厚。清洌甘爽,酒中珍品,堪称“天浆琼液”。 
 
  山韵——钟灵毓秀 吐纳天地  
 
  山,在峰与峰之间,风云际会,雨露同沾。酒藏其中,摒弃外界一切尘埃与喧嚣,潜移默化中完成质的飞跃, 以酒化形,酝化琼浆。

  山,是韶山的精神家园,外显雄伟壮阔,内蕴博大胸怀,“龙脉”暗藏,其用不穷,以酒传神,吐纳天地。

韶山国宾酒

  工艺提示:韶山冲,四面环山,形成一个相对封闭,有利于酿酒微生物生长的小环境,数千年的酿酒活动,使得空气中活跃着大量极具酯化功能的微生物群,这些特殊的微生物在韶山冲酒的发酵过程中被充分网罗到曲醅中,对韶山冲酒神奇品质的孕育起着极其重要的作用。 

  风调——风调雨顺 和谐隽永  
 
  “风”,韶山谷地,狭长而灵秀,云气往来,一谷清风,谷酿酒内,酒入风中,香溢谷间,和风微熏中完成质的内敛,以酒化形,调和琼浆。

  “风”,是韶山的灵逸气象,应山间的长啸,和人间的气息,穿越时空,传颂伟人功德,以酒赋灵,和谐隽永。

韶山大曲

  工艺提示:韶山为山谷地貌。山谷之风日变化显著而富于规律,白天,谷风把温暖的空气向山上输送,使山上气温升高,促使山前坡岗区的农作物早发芽、早开花、早结果、早成熟;夜晚,山风把水汽从山上带入谷地,山上的空气湿度减小,谷地空气湿度增加,对山区农作物的生长十分有利。在生长季节里,山风的对温度、湿度的调节作用,大提高了酿酒植物体营养物质的积累。山冲上稻田依依重叠,风过处稻菽起浪,稻米颗粒饱满,淀粉含量较高,营养丰富,经发酵转化,能产生丰富的醇、醛、酮、酸、酯等基础风味物质,赋于韶山冲酒独特的风味特征。 

  水融——水出造化 弥醉万方 
 
  “水”,为韶山灵泉,生为一线清泉顺岩滴下,落地似入穴无影无踪,其间经无数次的跌宕与沉淀,终化万千之气为形,从“龙眼井”涌泉而出。水化为酒,酒浓于水,甘甜清洌之中完成质的升华,以酒化形,融注琼浆。

  “水”,是韶山的龙涎精魂,温柔地渗透着岁月,轻灵地滋养生命,大地赋形,云影共生,以酒话魂,弥醉万方。

  工艺提示:韶山多甘泉,终年不断,出滴水洞,汇聚于龙眼井。经化验,此泉水含有硒、偏硅酸、锌、锶等多种对人体有益的微量元素,水质无污染,酸碱度平衡,符合国家“天然饮用矿泉水 GB8537-87”界限指标,乃是优质矿泉水是酿酒业不可多得的水资源,更丰富了韶山冲酒的醇美。 

 

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