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我市推进“毛氏”伟人菜评选展示赛工作
  来源:韶山市新闻中心  时间:2018年07月09日   作者:文丽 字体: 【      】 

  韶山新闻网讯(记者 文丽)7月6日,市餐饮行业协会组织召开韶旅杯“毛氏”伟人菜评选展示大赛活动工作推进会,对相关工作进行部署。全市38家餐饮行业协会成员单位业主参加会议。

 

 

 

  为弘扬韶山毛氏伟人菜美食文化,深入挖掘毛氏伟人菜背后的历史人文故事,展示韶山地方民俗和餐饮行业风貌,我市决定开展韶旅杯“毛氏”伟人菜评选活动。本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则,广泛征集和发掘我市有着独特传统技艺和历史人文故事的毛氏伟人菜。评选活动采取初审、网络投票及专家组评审方式进行,组委会按照评选要求,成立由公职人员、消费者代表、专业人士组成的评审专家组,采取实地考察与集中评审相结合的方式评选。活动时间为6月10日至7月10日。

 

  工作推进会上,成立了“毛氏”菜系研发评选工作领导小组,明确了相关工作职责,提出了报名及参赛的注意事项和工作要求。通过评选,将推荐15至20道“毛氏”特色菜参加湘潭市组织的相关评选活动。

 

  另据了解,下阶段,市餐饮行业协会将搭建每月新菜特色菜推荐平台,提升韶山餐饮菜品制作活力,激发各厨师精益求精的工匠精神。同时,充分发挥餐饮协会的服务功能,开展每季度厨艺培训工作,不断提高韶山餐饮厨艺水平。

 

[作者:文丽]
[责任编辑:刘湘利]

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