毛泽东从不使用高级餐具，特别不愿用刀、叉等西餐具，他一生都用筷子吃饭、夹菜，并且只用竹筷、木筷等极为普通的材料制成的筷子，没有一双是用名贵材料制成的。

　　1949年9月，毛泽东对工作人员说：“今天我要在家里开会，中午客人在这里吃饭，你们准备一下。”

　　开饭以前，毛泽东似乎是有些不放心，特意到东房饭厅检查。当他看到摆放整齐的象牙筷时，面色突然沉了下来，大声说：“谁要你们摆象牙筷子，快给我拿下去!”李家骥赶忙上前解释：“主席，这是从招待科借来的——”，毛泽东打断他的话，大声说：“我叫你撤你就撤!”

　　李家骥很是尴尬，委屈地撤下了已摆好的象牙筷，又赶忙摆上了毛泽东常用的毛竹筷，然后他跑去值班室找李银桥。

　　“刚才主席为摆象牙筷的事发火了。你看，我当初就讲不能摆的嘛!都怪杨主任非要搞好一点，现在主席发火了，怎么办?”

　　李银桥也感到不好，一边安慰李家骥，一边朝毛泽东的房间走支，“你还是去东房准备，我再向主席解释一下。”

　　李银桥走进毛泽东的卧室，提起筷子的事：“主席，象牙筷是我让摆的，我考虑您很少在家里待客，不搞好一点让客人笑话，再说来客也不一般呢!”

　　毛泽东这时火气已缓和：“这件事我也有责任，我没有交代清楚。不过我今天再重申一次，今后不管来客是谁，都要讲节约，不能摆阔气大吃大喝。而且，今后无论是待客还是自家吃饭，一律用竹筷子!”

　　后来，李银桥在与毛泽东的闲聊中又说起象牙筷的事。李银桥认为毛竹筷易长霉变黑，看上去很脏，如果用象牙筷子就没有这些问题了。”“我从小到大都用竹筷子，习惯了。象牙筷子是有钱人用的，太贵重，我毛泽东用不起啊!”毛泽东笑着说。

　　每当离京外出，毛泽东也总要带上他的竹筷子，他说：“用自己的吃起饭来都要香一些。”在访问苏联时，他瞅着满桌吃西餐用的刀叉叵有所思。这时，工作人员为他摆上了从国内带来的一双筷子，他便右手拿起筷子，左手持刀，向大家问道：“他们说说看，这两样东西哪样好?”

　　俄语翻译师哲就坐在毛泽东的身边，他回答得也很巧妙：“用惯了哪样都好。”

　　毛泽东侧过脸来又问坐在一边的陈伯达：‘你说哪种好啊，陈教授?“

　　这时陈伯达正在艰难地用刀叉分割一块肉，嘴里还含着一大块。他支吾着说：“筷子好。”

　　毛泽东用餐巾纸擦了一下嘴，说：“ 对，我认为也是筷子好。”他掰着指头说，“第一，筷子经济。不用多少钱就可以买到，不愿意买，拿一根树枝或一截竹子修修就是一双。第二大众化。中国老百姓都用它，连日本人也用。第三，轻便好带，不怕丢失。你们讲是不是筷子好?”

　　听主席这样一分析，大家都向卫士要筷子，卫士说：“没有了哇，我们只给主席带了一双!”

　　以后，毛泽东外出，工作人员都要多带几双筷子。但有一回到广州，竟然忘记了这件“重要”的事。

　　那是发生在1956年的事 毛泽东突然间提出要南下视察。登上专列，准备用餐时，负责打点行装的封耀松才发现，由于太匆忙竟忘记带上筷子了。

　　没办法，他只得从专列保管室弄来一双象牙筷。开饭时毛泽东看见了大发脾气。卫士努力劝主席用象牙筷“将就”一餐算了，但就是劝不转，最后毛泽东竞如孩童一样赌气“罢饭”。封耀松硬着头皮说：“主席，我到服务员那里借一双来行吗?”毛泽东半天才吱声：“你去吧!”

　　可是，年轻的服务员一般都用调羹吃饭，到哪里支找筷子呢?但她们听了小封的倾诉，非常同情他，答应想办法。好不容易才找到了一双早就不用了的、长短不一、粗糙不堪的竹筷子。封耀松满脸沮丧地拿了这双“筷子”去见毛泽东，没想到主席见了反而很高兴，连连说：“好好，我就只习惯用筷子。”

　　在毛泽东的帮乡湖南，有关方面知道毛泽东的这一习惯，特地派人深入到湘西的大册区，找到了一种黄杨木，用这种木材做出的筷子既好看又耐用，他们从老乡家买了一棵树运回省城，做成筷子后送到北京。

　　毛泽东用后非常满意，从此以后，他就一直用这种木筷子，而很少再用竹筷子了。毛泽东的遗物中就有一些尚未启封的黄杨木筷子。